Descripción
El centeno es un cereal de la familia del trigo y la cebada, cuyo grano se utiliza tanto para alimentos y bebidas, como en medicina y cosmética.
Rico en hidratos de carbono complejos: 100 gramos de pan de centeno aportan alrededor de 48 gramos de carbohidratos, los cuales destacan precisamente por ser hidratos de carbono de liberación lenta. Estos carbohidratos tienden a absorberse lentamente, ayudando a mantener unos niveles de azúcar en sangre muchísimo más estables.
Harina de Centeno
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