GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO

INGREDIENTES para 4 personas

• 500g de garbanzos
• Una zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 6 muslos de pollo
• 750ml caldo de verduras o de pollo (opcional agua)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal y pimienta
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

Tiempo necesario: 2 horas.

Este guiso de garbanzos con verduras y pollo es fácil de hacer.

1. Ponemos los garbanzos a remojo En un recipiente, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Añadimos una cucharada de bicarbonato y removemos. Los tapamos y los dejamos aquí a remojo entorno a 12 horas o una noche entera. Después, los escurrimos y los lavamos bien.
2. Cocinamos los garbanzos A continuación, en una olla, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por caldo de verduras o de pollo para darle más sabor. Dejamos que se cocine a fuego medio medio durante 1 hora y media, hasta que se ablanden. Si quieres que se cocinen más rápido, puedes hacerlos en olla express. En ese caso, el tiempo de cocción de nuestra receta de garbanzos con verduras y pollo, será de unos 30 minutos.
3. Sellamos los muslos de pollo En una olla grande, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos los muslos previamente salpimentados, y dejamos que se cocinen aquí unos 3 minutos por todas sus caras. Cuando estén dorados, los retiramos a un plato y los reservamos.
4. Cocinamos las verduras de nuestros garbanzos con verduras y pollo Después, en la misma sartén, bajamos a fuego medio y corregimos de aceite. Añadimos las zanahorias, el pimiento rojo, el verde, el puerro, las cebollas y el diente de ajo, todo picado. Lo salpimentamos y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añadimos el pollo y los garbanzos Con las verduras ya cocinadas, añadimos la cucharada de pimentón y removemos durante 30 segundos, hasta que se mezcle. Después añadimos el pollo que teníamos reservado junto con sus jugos, y los garbanzos con el agua o el caldo de la cocción. Corregimos de sal y de pimienta y removemos un poco para integrar todo.
6. Terminamos de hacer nuestra receta de garbanzos con verduras y pollo Dejamos que todo se cocine durante otros 25 minutos para que los sabores acaben de mezclarse. Finalmente, lo servimos.