Galletitas de almendras

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 1/2 taza de harina de almendras
• 4 cucharadaditas de stevia
• Nuez moscada o canela

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Poner las claras de huevo a temperatura ambiente en un bol grande, añadir el cremor tártaro y montarlas a punto de nieve perfecta.
3. En otro bol mezclar la harina de almendras, el stevia y la nuez moscada o canela.
4. Unir el compuesto de harina de almendras a las claras una cuchara a la vez, amalgamando sin batir, cuidando que no se desmonte.
5. Pasar el preparado a una manga pastelera y formar unas galletitas redondas (o de la forma deseada) encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno.
6. Hornear durante 10 minutos a 160ºC y dejarlos enfriar en el horno.

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